Embalagem inteligente muda de cor para avisar que peixe estragou 1l1q58
Tecnologia foi desenvolvida por cientistas brasileiros com pigmento de repolho roxo 1s5u51
Cientistas brasileiros desenvolveram uma embalagem inteligente que indica a deterioração de alimentos frescos, como peixes, através de uma mudança de cor. 5j2p2k
A inovação, fruto de uma colaboração entre a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), com parceria com a Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, utiliza antocianinas, pigmentos naturais extraídos do repolho roxo. Essas substâncias reagem à acidez e a outros compostos liberados durante a decomposição, bem como ao crescimento bacteriano, alterando a cor da embalagem, quando em contato com mantas de nanofibras inteligentes- estruturas finas, feitas com restos de alimentos, que formam um material parecido com um tecido.
Josemar Oliveira, pós-doutorando Embraga Instrumentação, explicou que as antocianinas, presentes no vegetal, mudam sua coloração em função com o PH que se encontram. "Nós produzimos o extrato rico em pigmentos naturais".
Testes com filés de merluza demonstraram uma progressão de cor do roxo (fresco) para tons azuis-acinzentados (48 horas) e finalmente azul (72 horas, deteriorado), permitindo um monitoramento visual da qualidade sem a necessidade de abrir a embalagem.
"A motivação desse trabalho é poder garantir que o alimento está seguro para consumo", disse Luiz Mattoso, pesquisador da Embrapa, no canal do Youtube da empresa.
Além disso, a manta de nanofibras utilizada pode ser produzida a partir de restos de alimentos, o que contribui para a redução do desperdício. Por enquanto, ainda não há um prazo para a embalagem chegar aos consumidores.
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