Frango ensopado fácil com couscous leve e sem arroz 576i1w

Um peito de frango com legumes acompanhado de um couscous diferente. 704a4j

Receita para 4 pessoas.

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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS 2z5m3y

1 tábua(s), 1 ralador, 1 chaleira, 1 peneira(s), 1 tigela(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 a(s), 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS 2h4az

convencionais + processador

MEDIDORES 1f5l5a

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Marinada do Peito de Frango Ensopado: 206zd

- 800 g peito de frango desossado , sem a pele, cortado em cubos grandes

- 2 unidade(s) limões (suco)

- 2 dente(s) de alho , picado(s)

- 1 colher(es) (café) de canela em pó ^a

- 2 colher(es) (café) de páprica doce ^{a b}

- 2 colher(es) (sopa) de gengibre , ralado

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

Ingredientes Peito de Frango Ensopado com Legumes: 5lr4s

- 100 ml azeite

- 2 unidade(s) cebolas , picada(s)

- 2 dente(s) de alho , picado(s)

- 2 talo(s) de salsão , cerca de 5 cm cada talo, cortado(s) em cubos pequenos

- 1 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

- 1 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco

- 2 unidade(s) folhas de louro

- água a gosto , fervente (o necessário)

- 1 unidade(s) cenoura , cortada(s) em cubos médios

- 2 unidade(s) abobrinhas , sem o miolo, cortada(s) em cubos médios

- salsinha a gosto , picada

- coentro a gosto , picado

Ingredientes Couscous de Couve-Flor 1f2l5c

- 2 colher(es) (sopa) de azeite

- 2 dente(s) de alho , picado(s)

- 600 g couve-flor in natura , processada em pequenos grãos

- cominho a gosto ^a

- cúrcuma a gosto ^a

- páprica picante a gosto ^{a b}

- sal a gosto

- 300 ml água , fervente

- 1 unidade(s) limão (raspas)

Ingredientes Para Finalizar 3w4i4m

- hortelã a gosto (folhinhas), cortadas em tirinhas

- 8 unidade(s) pimentas biquinho (ou pimenta biquinho em conserva) ^a

PRÉ-PREPARO: 5r7014

1.   Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar o frango e o couscous (ver quantidades nos ingredientes).

2.   Coloque o frango para marinar (ver preparo).

3.   Descasque e pique a cebola. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Lave e corte o salsão em cubos pequenos. 

4.   Lave, descasque e corte a cenoura em cubos médios. Lave a abobrinha, retire o miolo com as sementes e corte em cubos médios.

5.   Para o ensopado de frango, lave e pique a salsinha e o coentro. Lave, seque e corte a hortelã em tirinhas para a finalização. Reserve as ervas sobre papel toalha.

6.   Disponha a couve-flor sobre uma tábua e descarte a base do talo central, depois vá abrindo os floretes em pedacinhos de mais ou menos 3 cm, coloque-os em uma peneira junto com os talos, lave em água corrente e escorra bem. 

7.   Coloque os floretes de couve-flor e o alho picado em um processador e bata até obter pedacinhos com a aparência de couscous marroquino.

PREPARO: 3w6us

Peito de Frango Ensopado - Marinada (Faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1.   Esprema metade do limão sobre o filé de frango, esfregue bem, lave em água corrente e seque com papel toalha.

2.   Descasque e pique o alho para marinar e refogar o frango. Aproveite para picar o alho para processar junto com a couve-flor. 

3.   Rale o gengibre.

4.   Coloque o frango sobre uma tábua, corte em cubos de cerca 4 cm e transfira para uma tigela.

5.   Tempere o frango com o alho, a canela, a páprica, o gengibre, o restante do suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.

6.   Continue o pré-preparo (item 3).

Peito de Frango Ensopado:

1.   Em uma a, esquente o azeite e sele os cubos de frango marinados em fogo alto até que toda a superfície esteja dourada.

2.   Retire o frango e reserve.

3.   Na mesma a refogue a cebola, o alho, o salsão e a pimenta dedo-de-moça até dourar.

4.   Junte novamente o frango e volte a refogar.

5.   Incorpore o tomate pelado com o suco e adicione o louro.

6.   Junte água fervente e cozinhe, em fogo brando, com a a tampada, por 15 minutos, adicionando mais água se necessário.

Couscous de Couve-Flor:

1.   Enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e regue com um fio de azeite.

2.   Adicione a couve-flor processada e refogue por cerca de 2 minutos.

3.   Tempere com o cominho, a cúrcuma, a páprica picante e o sal e misture.

4.   Adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), desligue o fogo e tampe a frigideira até a hora de servir para que a couve-flor termine de cozinhar no vapor - pelo menos 5 minutos. 

Peito de Frango Ensopado:

1.   Após os primeiros 15 minutos de cozimento do frango, acrescente a cenoura e cozinhe por cerca de mais 5 minutos ou até começar a ficar macia.

2.   Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.

3.   Ao final do cozimento, o frango e os legumes devem estar macios, mas ainda crocantes e ter bastante caldo.

4.   Se necessário, durante o cozimento, acrescente um pouco mais de água fervente.

5.   Descarte o louro, retifique o sal. Desligue o fogo e incorpore a salsinha e o coentro picados. 

6.   Reserve.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto o peito de frango ensopado termina de cozinhar.

Couscous de Couve-Flor:

1. Antes de servir, solte os grãos da couve-flor com um garfo.

2. Incorpore as raspas do limão.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 1y205p

1.   Coloque o cuscuz de couve-flor em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos, cobrindo parcialmente o fundo. Deixe um espaço no centro para colocar o frango.

2.   Arrume o frango ensopado com legumes no centro do cuscuz.

3.   Espalhe as tirinhas de hortelã por cima.

4.   Decore com as pimentas biquinho.

Dicas Extras:

1. Crie sua própria versão do frango ensopado, variando os legumes.

2.  Veja outras receitas fáceis saborosas e low carb aqui.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN. b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.